厨师正规着装事关食品安全，而有些厨师未养成规范着装的良好习惯，例如未按照规定佩戴厨师帽、口罩、手套等，不注重后厨环境卫生。
食材乱放是一个经常发生的现象，不仅极易引起食材变质，而且严重影响后厨美观度。
后厨是一个封闭式场所，环境容易招引鼠患，老鼠行动隐蔽，难以控制，必然会造成食品卫生安全隐患。
因为燃气具有易燃、易爆、易中毒的特点(天然气没有毒性)一旦泄漏会造成很大的危险,泄漏就是最大的隐患。
对传统监控设备进行云化接入，使管理者无论何时何地，都可以通过微信、钉钉、APP等进行实时画面查看。帮助管理者实时掌握多方位情况。
基于人工智能视觉分析技术，对后厨空间内所有厨师的厨师帽佩戴情况实时监控，检测到未佩戴者立即标注并进行提醒，有效保障厨房安全卫生情况，减少人力监管成本。
基于大规模厨师帽数据识别训练，配合现场摄像头，实现自动识别后厨人员厨师帽佩戴情况，达到高效率监督监管。
基于人工智能视觉分析技术，有效监测后厨人员口罩佩戴情况，检测到未佩戴者立即标注并进行提醒，有效保障后厨工作场所安全卫生情况，减少人力监管成本。
通过对监控画面的智能分析，识别指定区域内食材摆放情况，实时监测食材乱放、混放行为，预警后厨人员及时纠正处理。
基于大规模老鼠数据识别训练，配合现场摄像头，实现自动识别后厨老鼠出没情况，达到高效率监督监管。
在厨房内部安装若干个燃气报警器，实时监测燃气情况，当后厨环境中燃气气体泄漏，燃气报警器检测到气体浓度达到爆炸或中毒的阈值，燃气报警器就会发出报警信号形成报警事件。
AI云卫士实时抓拍后厨工作人员不规范行为，切实保护餐饮食品安全，将人工智能代替传统人力监管，很大程度上减轻了监管部门的工作压力，也规范了餐饮从业者的行为，形成监管者心中有数、从业者心存敬畏、消费者安心放心的食品安全共建共治共享局面。
